Aubergine farcie au spaghetti

Recette de Myriam Guillermier Myrlac

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 3 Aubergines
  • 2 Gousses d’Ail
  • 50 cl De coulis de tomates
  • 125 g De mascarpone
  • 300 g De spaghettis
  • 30 g De parmesan
  • 2 càs D’huile d’olive

Instructions

Couper les aubergines par la moitié et creuser les en formant des petits dés Faire revenir l’ail et les aubergines

Ajoutez le coulis de tomates et le mascarpone . Passer au micro onde les fonds d’aubergines 4 minutes.

Faire cuire les spaghettis et préchauffer le four 250 degrés

Mélanger les spaghettis à la préparation saler poivrer et farcir les aubergines

Saupoudrez de parmesan etMettre au four 20 minutes

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