Anchoïade de porc aux poivrons et olives noires

Recette de Philippe LECLERC Philippe

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 900 g Filet mignon de porc
  • 600 g Oignons
  • 80 g Anchois
  • 160 g Olives noires à la Grecque
  • 2 Poivrons rouges
  • 3 Tomates
  • 10 cl Fond de veau
  • 3 càs Huile d'olive
  • Herbes de Provence
  • 10 cl Crème fraîche

Instructions

Faire revenir la viande

Retirer la viande et faire revenir les oignons et les poivrons

Ajouter tous les ingrédients, sauf les olives et la crème fraîche. Poivrer mais ne pas saler.

Faire cuire sous pression pendant 8 min.

Ajouter la crème fraîche et les olives. Servir avec des pommes vapeur, du riz ou des pâtes.

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