Brioche pépite chocolat

Etape 1 /6

Mettre le couteau concasseur/pétrisseur. Ensuite y verser le lait ainsi que la levure fraîche. Mettre vitesse 3 35 degrés 4 minutes.

• 200ml Lait
• 25g Levure fraîche

Etape 2 /6

Ajoutez Farine/Beurre/Sucre/Vanille et l’œuf . Mettre vitesse 8 10 seconde juste pour mélanger. Et puis programme pasty 1 juste pour le pétrissage

• 500g Farine à brioche FRANCINE
• 80g Sucre
• 1 Oeuf
• 100g Beurre mou
• 2càs D’extrait vanille ou fleur d’oranger

Etape 3 /6

Enlever le couteau et rabattre la pâte au centre. Faire une étuve c’est à dire mettre le companion sur 35 degrés pendant 1h sans vitesse.

Etape 4 /6

A la fin de la première pousse débarrassée la pâte sur plan farinée. Y ajouter les pépites de chocolat si vous souhaitez en mettre elle aussi bonne nature

• Pépite de chocolat

Etape 5 /6

Façonner votre brioche comme vous le souhaitez indivuduelle, en tresse, dans un moule etc... Puis remettre en pousse dans un endroit chaud avec un torchon propre pendant 40 minutes

Etape 6 /6

Badigeonner la brioche de lait et de sucre perlé si vous le souhaitez. Mettre au four 180 pendant 25 minutes