Velouté de cresson à la ricotta

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 botte Cresson lavé 2 fois (grosses tiges supprimées)
  • 1 Oignon pelé et ciselé
  • 2 cs Huile d'olive
  • 100 g Haricots blancs cuits (ou dés de pommes de terre)
  • 150 g Ricotta
  • 2 Ail pelé, dégermé
  • 60 cl Bouillon de légumes ou de volaille
  • 4 cs Parmesan râpé pour agrémenter (option)
  • 12 Feuilles de sauge lavées et émincées

Instructions

Verser l'huile dans la cuve.

Faire caraméliser l'oignon. Ajouter cresson, bouillon, ail et haricots.

Temps de cuisson : 9 min.

Mixer avec la ricotta. Servir avec les feuilles de sauge et saupoudré de parmesan.

Cette recette peut être réalisée avec