Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 600 g d'épaule de veau coupée en cubes de 30 g environ
  • 1 oignon ciselé
  • 250 g de concassée de tomate
  • 2 carottes coupées en tronçons de 2 cm
  • 2 navets coupés en 4
  • 200 g de champignons de Paris
  • 10 cl de vin blanc
  • 8 cl de fond de veau
  • 2 cs de persil haché
  • Sel, poivre

Instructions

Verser l'huile dans la cuve. Colorer les morceaux de viande quelques minutes. Retirer. Remplacer par l'oignon. Ajouter le vin blanc et mélanger. Ajouter les autres ingrédients sauf le persil. Assaisonner et mélanger. Cuisson sous pression : 22 min. Agrémenter de persil. Servir.

Cette recette peut être réalisée avec