Tajine de lapin aux olives

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 cuisses de lapin coupées en 2 et farinées
  • 1 oignon épluché et émincé
  • 13 cl de jus d'orange (frais)
  • 1 zeste d'orange
  • 200 g de tomates concassées
  • 100 g d'olives noires dénoyautées
  • Sel et poivre
  • 2 càs d'huile
  • 2 càs de miel
  • 4 pincése de 4 épices

Instructions

Verser l'huile dans la cuve.

Faire dorer les cuisses sur toutes les faces. Ajouter les oignons et les faire colorer avec le 4 épices. Déglacer avec 5 cl d'eau.

Ajouter le jus et les zestes d'orange, les tomates concassées, le miel et les olives. Saler et poivrer.

Cuisson sous pression : 10 min

Servir avec des pâtes.