Soupe mandarines caramel

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 100 g de sucre
  • 40 g de miel liquide
  • 40 g de beurre
  • 8 cl de crème liquide
  • 4 mandarines bio
  • 4 madeleines ou financiers
  • 1 L d'eau
  • 360 g de sucre pour sirop
  • 1 fleur de badiane
  • 1 baton de cannelle

Instructions

Verser le sucre, le miel et le beurre dans la cuve. Chauffer jusqu'à obtenir une belle coloration caramel. Ajouter la crème et mélanger. Débarrasser dans un bol à côté. Placer les mandarines, le sucre pour le sirop, l'eau et les épices dans la cuve. Cuisson sous pression : 5 min. Laisser refroidir les fruits dans le sirop. Servir les fruits, sirop, gâteau et caramel.

Cette recette peut être réalisée avec