Saumon gingembre et fèves

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 pavés de saumon
  • 1 gingembre frais, épluché et finement taillé en filaments
  • 1/2 citron vert
  • 250 g de fèves surgelées pelées
  • 250 g de haricots verts taillés en morceaux
  • 2 échalotes ciselées
  • Sel et poivre
  • 12 cl d'eau

Instructions

Préparer les ingrédients.

Ciseler vos échalottes.

Couper votre gingembre en filaments.

Ajouter échalotes, gingembre et sucre. Caraméliser légèrement. Ajouter les fèves, les haricots et un peu de zeste de citron vert.

Assaisonner. Mélanger. Poser le poisson sur les légumes. Ajouter l'eau.

Parfumer au jus de citron. Servir !