Risotto sarrasin & Champignons

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 200 gr Sarrasin décortiqué (magasin bio)
  • 40 gr Sarrasin grillé "kasha"(magasin bio)
  • 200 gr Champignons (de Paris, cèpes, trompettes, etc.)
  • 2 Echalote pelée et ciselée
  • 50 cl Bouillon de légumes
  • 2 cs Mascarpone
  • 4 cs Parmesan râpé
  • Sel, poivre

Instructions

Bien nettoyer les champignons. Couper en morceaux. Verser l'huile dans la cuve.

Cuire les champignons 5 min. Ajouter l'échalote. Cuire 2 min.

Ajouter les 2 sarrasins, et le bouillon. Rectifier en sel et poivre si besoin.

Temps de cuisson : 4 min.

Ajouter le mascarpone et le parmesan. Mélanger.

Cette recette peut être réalisée avec