Risotto petits pois menthe

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 200 g de riz arborio pour risotto
  • 45 g d'oignons finement émincés ciselés
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 40 cl d'eau
  • 6 cl de vin blanc
  • 120 g de petits pois surgelés
  • 2 càs de mascarpone
  • 2 càs de parmesan râpé
  • Sel et poivre
  • 10 feuilles de menthe fraîches ciselées

Instructions

Verser l'huile dans la cuve.

Ajouter le riz et l'oignon. Mélanger jusqu'à nacrer le riz.

Ajouter l'eau, le vin blanc et les petits pois. Assaisonner.

Ajouter le mascarpone et la menthe. Mélanger. Servir avec le parmesan !