Risotto carbonara

Recette de SOVEAUX Sebastien passemoilesel

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 300g riz arborio
  • 2càs huile d'olive bio
  • 70cl bouillon de légumes
  • 1 jaune d'œuf
  • 15cl crème liquide
  • Parmesan râpé
  • 150g lardons

Instructions

Versez l'huile dans la cuve

Ajouter le riz, et mélanger jusqu'à nacrer le riz (le rendre translucide)

Une fois nacré, ajoutez le bouillon et mélangez.

Cuisson sous pression : 6 mn. Faites revenir les lardons dans une poêle à part sans matière grasse. Égouttez les une fois cuits.

La cuisson sous pression terminée, ouvrez et mélangez, ajoutez les lardons cuits à part, le jaune d'œuf mélangé à la crème et le parmesan. Remuez bien. C'est prêt !

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