Quenelles sauce tomate

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 8 quenelles de brochet de 40 g
  • 1 oignon épluché et ciselé
  • 400 g de tomates mixées (ou concassée en boite)
  • 8 morceaux de tomates séchées (option) taillées en lanières
  • 2 carottes pelées, coupées en 4 en longueur puis émincées
  • 1 bouquet garni
  • 2 cc de Ketchup
  • 2 cc de sucre
  • 2 cs d'huile
  • 10 cl d'eau

Instructions

Verser l'huile dans la cuve. Confire l'oignon quelques minutes. Ajouter tous les autres ingrédients sauf quenelles. Assaisonner. Mélanger. Compoter. Déposer dessus les quenelles. Cuisson sous pression : 7 min. Servir.

Cette recette peut être réalisée avec