Quenelles à la bisque

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 8 quenelles de 40 à 50 gr
  • 100 g d'oignons ciselés
  • 10 cl de vin blanc
  • 10 cl de crème liquide
  • 100 g de bisque de homard en conserve
  • 600 g de carottes, émincées finement
  • 3 cl d'eau
  • 2 cs d'huile de tournesol
  • Sel, poivre

Instructions

Verser l'huile dans la cuve. Ajouter les oignons et les laisser compoter quelques minutes. Dans un bol séparé : Mélanger la crème, le vin, la bisque et l'eau. Assaisonner. Ajouter la sauce puis les quenelles et les carottes. Cuisson sous pression : 5 min. Verser l'ensemble dans un grand plat. Servir.