Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 cuisses de poulet (séparer haut des cuisses et pilons)
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 500 g de poivrons: rouges, verts, jaunes, émincés
  • 200 g de concassée de tomate
  • 10 cl de vin blanc
  • 5 cl d'eau
  • 1/2 d'oignon émincé
  • 2 gousses d'ail haché
  • 2 cs de farine
  • Sel, poivre, piment d'Espelette

Instructions

Inciser les hauts de cuisse jusqu'à l'os. Fariner légèrement les morceaux de poulet. Verser l'huile dans la cuve. Colorer les morceaux de poulet quelques minutes. Retirer le tout. Ajouter l'oignon, puis le vin. Mélanger. Ajouter les autres ingrédients. Remettre les morceaux de volaille dans la cuve. Cuisson sous pression : 13 min. Servir.