Poires belle-Hélène

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 poires conférences mures
  • 15 cl d'eau
  • 45 g de sucre
  • 1 gousse de vanille coupée en 2 et grattée
  • 150 g de chocolat 50% haché finement dans un grand bol
  • 10 g de beurre demi-sel, placé sur le chocolat
  • 30 g de crème fraîche épaisse, mise avec le beurre sur le chocolat
  • Pour accompagner : glace à la vanille et chantilly

Instructions

Placer les poires, l'eau, les graines de vanille et le sucre dans la cuve.

Cuisson sous pression : 7 min

Sortir les poires. Couvrir le chocolat du sirop obtenu. Fouetter et servir !