Pain de tradition française sur poolish

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • Pour 750 g :
  • Pour 400 g de poolish
  • Eau 200 ml
  • Levure de boulanger déshydratée 1 cc
  • Farine (T55) 200 g
  • Pour 750 g de pain
  • Eau 85 ml
  • Poolish 400 g
  • Farine (T55) 275 g
  • Sel ½ cs

Instructions

1 Pesez tous les ingrédients avec précision.

2 Préparez la poolish 4 heures avant le pétrissage.

3 Versez l’eau et la poolish dans la cuve.

4 Ajoutez la farine et le sel.

5 Placez la cuve dans la machine.

6 Sélectionnez le programme 5 et le dorage, et

appuyez sur le bouton « marche/arrêt ».

7 À la fin du

programme, mettez le pain en forme et déposez le sur une grille.