Marmelade d'oranges épicée

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 600 g d'oranges amères, non traitées et coupées en cubes
  • 6 cl de jus d'oranges amères
  • 2 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • 600 g de sucre
  • 20 g de pectine
  • 5 cl de liqueur à base de cognac et d'oranges
  • 1 citron vert (jus)
  • 1 L d'eau bouillante

Instructions

Verser l'eau bouillante dans la cuve. Ajouter les oranges coupées. Laisser bouillir 10 min pour les blanchir. Égoutter. Remettre les oranges blanchies dans la cuve. Ajouter tous les autres ingrédients. Cuisson sous pression : 10 min. Ôter clous de girofle et cannelle. Mixer. Faire totalement refroidir.

Cette recette peut être réalisée avec