Magret canard sauce au poivre

Recette de Nine

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 1 magret de canard
  • 1càs poivre moulu
  • 1càs fond de veau
  • 30cl crème liquide
  • Sel

Instructions

Quadriller le magret côté peau.

En mode dorer, faire colorer le magret de chaque côté en commençant par le côté peau (environ 2 min côté peau et 1 min côté chair).

Retirer le magret et évacuer le gras.

Sans nettoyer la cuve, ajouter la crème liquide, incorporer le poivre ( plus ou moins 1 cas selon votre goût ), le fond de veau, le sel et mélanger afin d'obtenir un sauce homogène.

Insérer le magret et mettre en cuisson rapide ( sous pression ) 4 min pour un magret rosé. Bon appétit !

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