Lotte à la bourguignonne

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 600 g de lotte découpée en cubes de 3 cm, farinés
  • 60 g de lardons fumés
  • 120 g de carottes, pelées et émincées
  • 100 g d'oignons grelots pelés
  • 1 bouquet garni
  • 300 g de champignons de Paris pelés et coupés en 4
  • 20 cl de vin rouge
  • 2 cc de miel liquide
  • 2 cs de cerfeuil ou estragon lavé et ciselé
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Mettre les lardons dans la cuve. Colorer pendant le préchauffage en remuant de temps en temps. Ajouter et colorer les morceaux de poisson en plusieurs fois si nécessaire. Ajouter les autres ingrédients sauf l'herbe. Mélanger. Cuisson sous pression : 6 min. Ajouter l'herbe et servir accompagné de riz ou de tagliatelles.