Lingue sauce aux coques

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 pavés de lingue de 150g,marinés 30 min dans 1 L d'eau+70g sel
  • 250 g de coques
  • 10 cl de noilly Prat (vermouth) (ou vin blanc)
  • 120 g de fenouil lavé et ciselé finement
  • 25 cl de crème liquide
  • 2 noix de beurre
  • 8 g de fécule de maïs délayée dans un peu de crème
  • Sel, poivre
  • 2 càs d'huile

Cette recette peut être réalisée avec