Gnocchi carbonara et crème

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 600 g de gnocchis
  • 10 tranches de pancetta hachées (ou bacon/lardons)
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 4 jaunes d'oeuf pour la sauce
  • 60 g de parmiggiano reggiano râpé (ou pecorino)
  • 30 cl de bouillon de légumes non salé
  • 100 g de crème fraîche
  • Poivre

Instructions

Préparer les ingrédients.

Mettre 1/3 du fromage de côté. Dans un saldier, mêler jaunes, fromage restant et et 1/5 du bouillon. Verser l'hule dans la cuve.

Faire revenir la pancetta.

Ajouter la crème, le bouillon et les gnocchi. Poivrer et mélanger.

Cuisson sous pression : 3 min.

Ajouter le mix jaunes/fromage. Mélanger pour lier, et servir.

Cette recette peut être réalisée avec