Gaspacho chaud ou froid

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 400 g de tomates pelées et coupées en quartiers
  • 100 g d'oignon blanc épluché et en morceaux
  • 2 gousses d'ail épluché et dégermé
  • 100 g de poivron rouge pelé, épépiné et taillé en cubes
  • 2 tranches de pain de mie blanc (sans la croûte)
  • 2 cs de vinaigre de Xéres (ou autre)
  • 12 feuilles de basilic frais
  • 2 cc de sucre
  • 60 cl d'eau
  • Huile d'olive de très bonne qualité

Instructions

Placer tous les ingrédients dans la cuve sauf le basilic. Saler et poivrer. Cuisson sous pression : 5 min. Mixer finement. Manger chaud ou frappé, agrémenté de basilic et d'huile d'olive.

Cette recette peut être réalisée avec