Crémeux compote de pomme

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 Œufs
  • 2 jaunes d'œuf
  • 260 gr de compote de pomme
  • 10 cl de crème liquide
  • 4 sablés bretons
  • Sucre pour chemiser
  • Beurre fondu pour chemiser
  • 4 petits moules à muffins de 12 cl

Instructions

Préparer les ingrédients.

Tapisser les parois des petits moules de beurre et de sucre. Déposer un sablé dans chaque.

Dans un bol, mêler les autres ingrédients. Verser dans les moules. Filmer. Placer dans la cuve avec 20 cl d'eau.

Cuisson sous pression : 15 mins.

Laisser refroidir puis placer au frais. Démouler, savourer.