Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 800 g de pilons de coq (ou de dinde) farinés
  • 200 g de champignons de Paris émincés
  • 200 g de lardons
  • 15 cl de vin rouge
  • 2 oignons émincés
  • 200 g de carottes émincées
  • Sel et poivre
  • 1 bouquet garni
  • 10 cl de fond de veau
  • 2 càs d'huile d'arachide

Instructions

Verser l'huile dans la cuve.

Faire dorer les pilons de coq. Retirer. Faire dorer lardons, oignons, champignons et carottes, en plusieurs fois si nécessaire.

Remettre les pilons de coq, ajouter le vin et le fond de veau. Saler et poivrer.

Cuisson sous pression : 35 min

Servir le coq au vin avec une purée de pomme de terre.