Chou-fleur à la béchamel

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 600 g de bouquets de chou-fleur lavés et coupés en 2
  • 4 œufs calibre gros, lavés
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 65 cl de lait
  • Noix de muscade
  • Sel

Instructions

Verser le beurre dans la cuve. Faire fondre le beurre. Ajouter la farine. Mélanger. Ajouter le lait froid puis faire épaissir en mélangeant. Assaisonner. Débarrasser. Placer 20 cl d'eau dans la cuve puis le chou-fleur dans le panier. Saler. Poser les œufs dessus. Cuisson sous pression : 8 min. Arranger chou, œufs écalés, béchamel puis fromage dans un plat. Gratiner et servir.