Cailles au muscade et à la moutarde

Recette de Nath Leclair Nath-Leclair

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 cailles
  • 200g lardons
  • 1 oignon
  • 100ml muscadet
  • 150ml eau
  • 2càs moutarde
  • 1càs crème
  • 1càs huile d'olive
  • Persil, sel, poivre

Instructions

En mode dorer, faire colorer les cailles de chaque côté pendant 6 min. Saler et poivrer un peu

Rajouter les lardons et les oignons émincés. Laisser dorer encore 6 min en mélangeant de temps en temps.

Rajouter le mélange eau, Muscadet et moutarde. Passer en mode cuisson rapide pour 10 min

Avant de servir, rajouter la crème et le persil. Vérifier l'assaisonnement et faire réduire la sauce si besoin en mode dorer

Bonne appétit

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