Côtelettes d’agneau et ratatouille maison

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 18 côtelettes d’agneau
  • 1 aubergine
  • 3 poivrons
  • 3 courgettes
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail

Instructions

Nettoyez tous les légumes. Épluchez l’oignon. Taillez les légumes en cubes avec la lame grise. Faites suer les oignons et l’ail en chemise dans une cocotte chaude avec un filet d’huile d’olive.

Ajoutez l’aubergine puis faites cuire 3 minutes et finissez la cuisson avec les courgettes. Vérifiez l’assaisonnement.

Faites cuire les côtelettes d’agneau dans une poêle chaude avec un filet d’huile. Dressez la ratatouille dans un emporte-pièce ou un ramequin, enfin c’est vous qui décidez…